تعرف على فوائد البروكلي للرجيم وفقدان الوزن وكيف يطبخ، البروكلي غني بالعديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك الألياف، وفيتامين ج، وفيتامين ك، والحديد، والبوتاسيوم، كما أنه يحتوي على بروتين أكثر من معظم الخضروات الأخرى، ويمكن الاستمتاع فوائد البروكلي للتخسيس نيئاً، أومطبوخاً، لكن الأبحاث الحديثة تظهر أن التبخير اللطيف يوفر معظم الفوائد الصحية،تعرف على فوائد البروكلي للرجيم وفقدان الوزن وكيف يطبخ.
فوائد البروكلي للرجيم
هنا سنتحدث باستفاضة عن فوائد البروكلي للرجيم، حيث تلبي القيمة الغذائية للبروكلي جميع متطلبات إنقاص الوزن:
- يحتوي وعاء من البروكلي المطبوخ على ما بين 50 و 65 سعرًا حراريًا لكل وجبة، وحوالي 39 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام مما يجعلها أطعمة منخفضة السعرات الحرارية، ومن المعروف أنه لتقليل الوزن بنجاح، يجب أن تحرق سعرات حرارية أكثر مما تستهلك.
- يُعد البروكلي مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية، حيث يحتوي على 3.3 جرام لكل 100 جرام، تمتص هذه الألياف الماء، مما يزيد من حجم الطعام في المعدة، وبالتالي الشعور بالشبع لفترة أطول، وأيضًا يقلل من الشهية، مما يمنع تناول الوجبات الخفيفة في منتصف الوجبة.
- البروكلي غني بفيتامين C، الذي يمكن أن يساعد في حرق الدهون، وتعزيز المناعة، وتعزيز صحة الجلد، والشعر.
- يحتوي البروكلي على فيتامين K، وهو مفيد لعملية التمثيل الغذائي للجلوكوز، والدهون، وهو مفيد بشكل خاص في حرق دهون البطن.
- يحتوي البروكلي على الكاروتينات، وهو مركب نباتي طبيعي يمكن أن يساعد في تحفيز حرق الدهون، وبالتالي المساعدة في إنقاص الوزن.
- يحتوي البروكلي على 90٪ من الماء، وهو غذاء ممتاز لتعزيز التمثيل الغذائي الصحي، والبقاء رطبًا، فالتمثيل الغذائي الصحي أمر حيوي لحرق السعرات الحرارية بكفاءة.
- أظهرت الأبحاث أن المركبات الموجودة في البروكلي، مثل الإيثانول، والكلوروفورم لها تأثيرات مضادة للسمنة، والتي يمكن أن تساعد الأفراد على إنقاص الوزن.
- كما أن له فائدة وجود دهون ضئيلة فيه.
اقرأ أيضًا : أسرع طريقة لزيادة الوزن للنساء دليلك الصحي
إقرأ أيضا:ما هي اعراض التهاب الكبدوصفات البروكلي للتخسيس وكيف يطبخ
هنالك العديد من فوائد البروكلي للرجيم يمكننا الاستمتاع بالفوائد الغذائية للبروكلي من خلال تناوله مطبوخًا ونيئًا، فالسيقان، والزهيرات صالحة للأكل، فهناك العديد من طرق طبخ البروكلي المختلفة مثل الغليان، والطهي في الميكروويف، والقلي السريع، والبخار، ومع ذلك، يمكن أن تؤثر طرق الطهي على التركيب الغذائي للخضروات، مما يقلل من مستويات فيتامين c، والبروتين القابل للذوبان، والسكر.
فوائد البروكلي للتخسيس وكيف يطبخ
تشير دراسة إلى أن التبخير قد يكون أفضل طريقة طهي للحفاظ على القيمة الغذائية الأكثر، وفيما يلي بعض وصفات البروكلي الصحية لفقدان الوزن:
1.سلطة البروكلي:
المكونات:
- 3 أكواب من البروكلي.
- بصلة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مبشور.
- ملح للتذوق.
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الخل، أو عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- تُقطّع زهيرات البروكلي إلى قطع صغيرة الحجم.
- يُطهي البروكلي بالبخار، ويُصفّى ويُترك جانباً.
- في وعاء، يُمزج البصل، والثوم، والملح ورقائق الفلفل الأحمر، والزيت، والخل، وتُخلط جيدا.
- يُضاف البروكلي المطبوخ ويُقلب جيداً، وتُقدم السلطة.
2.حساء البروكلي بالخضار لتخفيف الوزن:
المكونات:
- نصف كوب من زهور البروكلي.
- ⅓ ملعقة صغيرة زبدة قليلة الدسم.
- كوب صغير من البصل المفروم.
- نصف كوب من الحليب قليل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من دقيق القمح الكامل.
- ملح للتذوق.
طريقة التحضير:
- في قدر عميق غير لاصق، تذوب الزبدة. يضاف البصل، ويقلى على نار متوسطة لمدة دقيقتين.
- نضيف زهور البروكلي، ونقلب جيداً ونقليها لمدة دقيقتين على نار متوسطة.
- يُضاف دقيق القمح الكامل، ويُحرّك جيدًا ويُطهى لمدة دقيقة واحدة على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمنع احتراق الدقيق.
- نضيف كوبين من الماء.
- يُطهى على نار متوسطة لمدة 6 إلى 8 دقائق، أو حتى تنضج.
- بمجرد أن يبرد، يُضاف البروكلي إلى الخلاط ويُطحن حتى يصبح ناعمًا.
- ننقل المكونات المختلطة إلى نفس القدر العميق غير اللاصق.
- نضيف الحليب، والملح، والفلفل الأسود المطحون حديثًا.
- يُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق على درجة حرارة متوسطة، وتُقدم شوربة البروكلي النباتية الساخنة.
- البروكلي المطبوخ الأساسي مع روتي:
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة صغيرة من بذور مستد (الخردل).
- 300 جم من البروكلي.
- 2 حبة كاملة الفلفل الأحمر.
- أوراق الكاري.
- قرصة (رشة صغيرة) من إيسوفيتيدا (هينج)
- ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- 50 جم زنجبيل مبشور طازج.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 20 جرام تمر هندي منقوع في الماء.
- ملح للتذوق.
طريقة التحضير:
- يُسخّن الزيت في مقلاة حديدية، يُضاف الكمون، وأوراق الكاري، والخردل، ويُترك المزيج يتبخر ويُضاف إليه الثوم، والفلفل الأحمر، والزنجبيل، ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.
- يضاف البروكلي، والملح، وماء التمر الهندي، يُطهى لمدة 5-7 دقائق، ويقدم ساخنا.
أضرار البروكلي للرجيم
على الرغم من فوائد البروكلي للتخسيس العديدة ، إلا أن هناك بعض أضرار البروكلي المحتملة التي يجب أن تكون على دراية بها:
إقرأ أيضا:ابرز 10 فوائد عرق السوس للشعر- حيث يمكن أن تتداخل الكميات الكبيرة من الخضار مع عمل الغدة الدرقية، مما يؤدي إلى تغيرات في مستويات الهرمونات والأعراض المرتبطة بها، مثل زيادة الوزن، وتساقط الشعر، والتعب، وتقلب المزاج.
- علاوة على ذلك، يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإمساك، وعدم الراحة في الجهاز الهضمي، والانتفاخ، بالإضافة إلى مشاكل في حركة الأمعاء.
طريقة حفظ البروكلي
ينبغي على الناس غسل البروكلي فقط قبل تناوله مباشرة، لأن البروكلي الرطب يمكن أن يتطور إلى العفن ويصبح عرجًا، لذا فإن طريقة حفظ البروكلي هو وضعه غير مغسولاً في أكياس فضفاضة، أو مثقوبة في درج الثلاجة”فوائد البروكلي للتخسيس”.
كيفية اختيار البروكلي
- ابحث عن البروكلي الأخضر اللامع مع سيقان قوية وثابتة.
- تجنب السيقان الخشبية التي ستصبح صلبة، ومضغوطة عند الطهي.
- لا تشتري البروكلي بزهور مصفرة، حيث يُعد اللون الأصفر علامة على أنه قد تجاوز مرحلة النسيج المرغوب فيه.
- اختر البروكلي مع العناقيد المدمجة في الزهيرات، فكلما زاد انفتاح الأزهار، كلما كان أقدم.
اقرأ أيضا: تجربتي مع بخاخ البابونج للشعر فوائده واضرار
أسئلة شائعة
كيف تأكل البروكلي لفقدان الوزن؟
يمكن إضافة البروكلي إلى نظامك الغذائي بطرق مختلفة:
إقرأ أيضا:تعرف على اعراض الإصابة بمتلازمة كوهين واهم المعلومات عنها- يمكن إضافته إلى الحساء، أو السلطات لإضفاء نكهة لذيذة عليها.
- يمكن إضافة البروكلي المسلوق إلى السندويشات والمعكرونة”فوائد البروكلي للتخسيس”.
- يمكنك أيضًا صنع البروكلي المحشو بالحبوب، أو الروتي، مما يجعلها مغذية أكثر.
- يمكن أن يكون البروكلي المقلي وجبة خفيفة لذيذة ومغذية يمكنك تناولها بين الوجبات.
ما هو أفضل وقت لتناول البروكلي؟
البروكلي غني بالألياف غير القابلة للذوبان وبالتالي يستغرق وقتًا أطول للهضم. يُنصح بتناول البروكلي على الفطور أو على الغداء حتى يحصل جسمك على الوقت الكافي لهضمه.
كم يجب أن تستهلك البروكلي في يوم واحد لفقدان الوزن؟
لفقدان الوزن، قد يكون من المناسب تناول البروكلي مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع. يمكنك تناول 400 جرام من البروكلي في الأسبوع.
ماهي فوائد البروكلي لفقدان الوزن
فيما يلي بعض فوائد البروكلي للتخسيس الأخرى:
- يعزز صحة القلب: يعمل على تعزيز تدفق الدم وتقوية القلب، ووفقًا للأبحاث، يساعد تناول البروكلي على استرخاء الأوعية الدموية، مما يساعد في خفض ضغط الدم.
- يحسن البصر: يساهم البروكلي في تحسين البصر، نتيجة لذلك، يمكنك تجنب تنكس الشبكية الناجم عن الشيخوخة من فوائد البروكلي للتخسيس.
- يمنع السرطان: نظرًا لأن البروكلي يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة، فإنه يساعد على منع تلف الخلايا وبالتالي قد يمنع الإصابة بالسرطان.
- يقلل من الالتهابات: تساعد الخصائص المضادة للأكسدة للسلفورافان، وهو مركب موجود في البروكلي، في تقليل الالتهابات في الجسم.
- يقلل الكوليسترول: البروكلي مصدر غني بالألياف القابلة للذوبان، لذلك فهو يساعد على إزالة الكوليسترول من الجسم، وذلك لأن الألياف الموجودة في البروكلي تساعد في هضم الأحماض الصفراوية من خلال الارتباط بها، ولذلك يجعل التخلص من الكوليسترول من أجسامنا أمرًا بسيطًا.
إقرأ أيضاً : تجربتي مع ماء النعناع للشعر وكيفية استخدامه
وختاما اوضح لكم موقع المستند نت تناولنا في هذا المقال تعرف على فوائد البروكلي للرجيم وفقدان الوزن وكيف يطبخ، وذكرنا أيضا الفوائد البروكلي الأخرى، وأضرار البروكلي، وطريقة حفظه.
